Cómo hacer Crema de Calabaza casera de la abuela
Una de las pocas cosas que todo el mundo puede afirmar es que las abuelas son unas expertas cocineras. Ellas pueden conseguir que cualquier comida sea deliciosa, desde un plato de carne hasta una sencilla crema de calabaza.
En este artículo vamos a mostrarte cómo hacer paso a paso una crema de calabaza digna de tu abuela, pero sin la necesidad de que tengas que llamarla a pedirle la receta. ¡Vamos allá!
Cómo hacer crema de Calabaza de Calabaza receta de la abuela paso a paso
Es una realidad que la crema de calabaza no tiene mucho misterio, pero saber que la receta que estás a punto de preparar tiene la misma calidad que la que tendría la tu abuela le da un toque muy especial.
Ya sabemos que las abuelas tienen trucos ocultos para conseguir un mejor resultado en cualquier receta. En este caso, ellas asan la calabaza, consiguiendo que el sabor sea mucho mejor y la textura más apetecible.
Receta de la crema de calabaza de la abuela en casa
Ingredientes para 4 personas
- 450 g de calabaza
- 60 g de cebolla
- 2 quesitos
- 2 dientes de ajo
- 35 ml de aceite de oliva virgen extra
- 100 g de patata
- 80 g de zanahoria
- 400 ml de agua (o caldo de verduras)
- Pimienta negra y otras especias al gusto
- Sal al gusto
Receta de la crema de calabaza de la abuela en casa
Si quieres hacer este puré de calabaza tal cual lo haría tu abuela, debes hacerlo a mano, nada de usar una Thermomix que haga todo el trabajo por ti.
- Poner a calentar el horno a 200ºC mientras preparamos los ingredientes.
- Pelar, cortar y quitar las pepitas de la calabaza. Es importante que elimines todas las semillas para que no te las encuentres en el puré.
- Colocar la calabaza troceada en una bandeja con papel vegetal en el horno durante 35 minutos. Para conseguir que quede exactamente como lo haría tu abuela, echa un poco de aceite sobre la calabaza. Quedará espectacular.
- Cortar y trocear la cebolla, la patata, la zanahoria y el ajo. Aunque el ajo vaya a ser cocinado, es mejor eliminar el corazón.
- Sofreír el ajo y la cebolla durante 5 minutos en la olla donde cocerás las verduras.
- Añadir la calabaza asada, la zanahoria y la patata a la olla y sofreír durante 5 minutos más. Es recomendable pelar la calabaza después de asarla. Se puede no hacer, pero quedará un poco peor.
- Verter el agua (o el caldo de verduras) y dejar cocinar durante 15 minutos. Cubre todos los ingredientes con el líquido para que todas las verduras se cocinen por igual. Asegúrate de ir comprobando el punto de cocción para ver cuando está todo listo para ser batido.
- Añadir la pimienta negra, la sal y las especias que más te gusten.
- Colocar todos los ingredientes en una batidora, licuadora o en un robot de cocina.
- Triturar toda la crema hasta conseguir una mezcla homogénea y sin grumos. En este punto puedes añadir los quesitos, de esta manera podrás obtener una mejor textura y un rico toque lácteo.
- Emplatar el puré y decorar con unos trocitos de queso por encima.
- Deleitarse con una increíble crema de calabaza casera al estilo de la abuela.
Estos han sido todos los pasos que seguiría tu abuela si quisiera preparar un buen puré de calabaza. Como has visto, no es una receta del otro mundo, pues es bastante similar a la tradicional. Aún así, hay algunos trucos que están muy bien para conseguir un plato más sabroso.
Ahora que has conocido los ases en la manga que tienen todas las abuelas para hacer esta elaboración, es el turno de que los uses en el resto de cremas de calabaza que existen, las cuales encontrarás aquí. ¡Sigue navegando por nuestra web!
